martes, 31 de agosto de 2010

TERROIR - FRANCIA

FRANCIA: BURDEOS
Latitud / Altitud : 44,5 °/ 60 m
Temperatura Media en julio : 20,3 °C (68° F)
Pluviometría anual : 850 mm.
Pluviometría en el mes de la vendimia : 70 mm.
Riesgos / peligros : Enfermedades fúngicas, Lluvias en otoño
Uvas Principales: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

TERROIR - ARGENTINA

ARGENTINA: MENDOZA
Latitud / Altitud : 32,5 °/ 760 m
Temperatura Media en enero : 23,9°C, (75,2 °F)
Pluviometría anual : 200 mm.
Pluviometría en el mes de la vendimia : 30mm
Riesgos / peligros : granizo de verano, heladas primaverales
Uvas Principales: Bonarda, Malbec, Criolla Grande, Cereza, Cabernet Sauvignon, Barbera, Sangiovese

QUE PROBASTE ANOCHE

Hoy te recomendamos algunos nuevos vinos que hemos degustado en estos dias, pronto probaremos etiquetas de los paises vecinos, con sus cepas emblematicas y te contaremos nuestras sensaciones.


Bodega El Esteco

Elementos Tannat 2009
Un vino de la excelente bodega salteña de Cafayate, con 13.5° de alcohol. A la vista se presenta con un color violeta intenso, con reflejos purpuras, muy concentrado, de cuerpo oscuro.
En la nariz notamos frutos negros como la mora y cerezas maduras, leves notas a chocolate. En boca un ataque dulce, astringencia justa. Aqui tambien la fruta continua presente. El final es largo.
Esta perfectamente redondeado con taninos domados. Potencial de guarda unos 3 años. Este vino es ideal para maridar con carnes de caza, guisos, comidas regionales argentinas.
Se puede encontrar en gondola  en 25$ ( u$s 6.35).

Bodega Don Diego

Don Diego Cabernet Sauvignon  Roble 2009
Esta bodega caracteristica de Catamarca nos presenta este vino con 9 meses en barrica de roble. A la vista nos presentó un color rojo oscuro intenso con reflejos en el anillo violaceos. Brillantez y limpidez.
En nariz notamos frutos negros maduros, tambien destellos mentolados vegetal, animal, cuero. Mientras que en la boca apreciamos un ataque dulce para luego poder apreciar su expresion elegante mezclados con los frutos con algo de los pimientos cocidos tipico del cabernet, y algo de vainilla. Un final medio.
Su precio en gondola es de 50$ (u$s 12.70)


A Brindar!!!!!!

lunes, 30 de agosto de 2010

¿QUE ES EL TCA?

Uno de los aspectos mas importante a la hora de guardar el vino, es el tipo de tapón que se va a utilizar, existen diversas calidades. Desde las altas calidades de tapones, incluso en versiones mas económicas, como es los de aglomerado fabricado con virutas de corcho apelmazadas con cola, son suceptibles de sufrir una contaminación, de la menos deseada por los distintos bodegueros de todo el mundo.
Si el corcho estuvo expuesto o en contacto con cloro como con moho, puede producir un desagradable olor a  humedad, relacionado con la sustancia tricloroanisol o TCA, y el mismo puede transmitir el gusto al vino, con un desagradable sabor a humedad o a corcho.

¿QUE PROBASTE ANOCHE?

A pedido de nuestros amigos que siempre nos consultan por vinos para sus cenas o acontecimientos, abrimos hoy nuestra nueva sección, Que probaste anoche?
Esta sección recomendara algunos vinos que nuestros asesores hayan degustado en estos días y ustedes podrán encontrar diariamente en nuestro blog. Ojala les guste.


sábado, 28 de agosto de 2010

LA PLATA SIEMPRE ESTUVO CERCA

Es verdad, La Plata siempre estuvo cerca, por eso nuestros asesores se fueron hasta la ciudad de las diagonales para traernos una segunda entrega de la Feria del pasado fin de semana.
Ahora es el turno de las regiones Sur y Norte.

viernes, 27 de agosto de 2010

LA IMPORTANCIA DE VESTIRSE BIEN

La imagen juega un papel muy importante en la venta de un producto. Vestir una botella de vino se presenta como una necesidad para introducirse en un mercado tan competitivo como el nuestro.
Cuando nos decidimos a comprar un vino, va a ser su envoltorio/etiqueta el primero que nos va a aportar la información que necesitamos y va a ser la responsable de que demos el primer paso para acercarnos a él.
Hoy, el vino se encuentra en camino del consumo y los factores que van a influir en su adquisición van a estar determinados por su vestimenta: la etiqueta, el packaging, la botella, etc.)

SERVICIO DE DESCORCHE, ¿COMODIDAD O NECESIDAD?

Una tendencia a nivel mundial y también a nivel local, es la propuesta del servicio de descorche en los restaurantes; debido a las crisis y ésto sumado a la cantidad de ofertas de distintas clases de vino, en todo sus varietales, blend, y terroir, esto mismo crea una necesidad en el consumidor de ir degustando los mismos, conforme a la comida y el lugar.

domingo, 22 de agosto de 2010

FERIA DE VINOS DE LA PLATA

Nuestro equipo de asesores visito el pasado sábado la feria de bodegas en el Teatro argentino de La Plata. Alrededor de 5000 personas pasaron por la muestra en estos tres días, 46 bodegas de todas las regiones vitivinícolas expusieron sus vinos para el deleite de los visitantes.
Desde las bodegas consagradas hasta las bodegas boutique mostraron las nuevas etiquetas, algunas de ellas nos sorprendieron gratamente.
Se manifestaba una  muy buena predisposición en todos los stands, con gran cordialidad nos comentaron la elaboración y los atributos de las nuevas etiquetas.
A continuación un informe breve sobre los vinos degustados:

lunes, 16 de agosto de 2010

EL SUR TAMBIEN EXISTE...

Frente de la bodega Familia Schroeder
Si hablamos de vinos Argentinos, lo primero que pensamos es en la región de Cuyo; montañas, nieve y  sol, son las características visibles de Mendoza y su terruño. San Juan y sus valles, como así también, Salta y sus vinos de altura.

Y el sur?

Desde hace un tiempo los vinos del sur ocupan el 5 % del total del país. Pero la historia de los vinos patagónicos data de muchos años atrás.

CARTA DE PRESENTACIÓN

Que nos dicen las etiquetas de vinos.

Ellas ofrecen una cantidad de información sobre las características que debemos tener en cuanta a la hora de decidirnos por un vino. Se las pueden considerar con la cédula de identidad del vino: indican el origen, su cosecha, la variedad de uva con que fue elaborado y por su puesto su atractivo visual.

• Toda etiqueta lleva el nombre o marca del vino y es la letra (tipografía) mas grande en la etiqueta.
• La denominación varietal,  la variedad de uva con que fue elaborado, debe tener por lo menos el 85% de esa misma cepa. Cada varietal tiene sus características que se ve reflejado en el color, su aroma y el gusto que dependerán de la zona de producción.
• El año de cosecha o añada indica el año en que fueron cosechadas las uvas. También define la edad del vino, y con ese dato es posible saber si es de guarda o de consumo rápido. Generalmente los vinos blancos son para beberlos jóvenes y los tintos pueden ser de guarda o no.
• Aparece también el nombre de la bodega o productor que elaboro el vino.
El grado alcohólico expresa en porcentaje cuanto alcohol en relación al volumen total del líquido tiene ese vino.
• El contenido o capacidad de líquido que tiene la botella se expresa en mililitros.
• Por ultimo denota si es blanco, rosado o tinto, quien y donde fue embotellado, de que región, departamento o provincia viene y de que país es.
• Todos estos datos son muy importantes para orientar e informar al consumidor, pero también su diseño atractivo es determinante para la compra.

jueves, 12 de agosto de 2010

VOCABULARIO DEL VINO

Después de participar de varias degustaciones, de compartir varios vinos de diferentes cepajes, regiones, etiquetas, cortes con nuestros amigos. Notamos que el vocabulario utilizado, a veces se torna difícil de entender. Por eso nosotros desde nuestro querido blog los vamos ayudar publicando diariamente algunas palabras o giros que se utilizan normalmente para describir los aromas, los colores, los estados y las sensaciones. A su vez les pedimos que nos escriban sobre alguna nota de cata que no hayan comprendido así juntos podemos conocer un poco mas de esta rica experiencia de la aventura del vino.


Vino abierto: es un vino muy claro, de poco color

Abocado: vino dulzón o con tendencia ser dulce. Puede ser por agregado de azúcar o por obra de la naturaleza, al elegir uvas en su mayor grado de madurez.

Ácido: Cuando el nivel de acidez es excesivo y se torna desagradable al paladar.

Ajerezado: sabor que toman los vinos finos excesivamente estacionados con algún defecto de elaboración. No es lo mismo que agrio.

Astringente: característica de ciertas cepas, en su juventud. Se siente en las encías.

Aterciopelado: vino que acaricia el paladar suavemente, poco ácido y rico en glicerina.

Equilibrado: vino con color, aroma y sabor en buen balance.

Complejo: con muchos sabores y aromas diferentes.

Maderizado: aquel que conserva muy marcado sabor y aroma que le comunico el tonel o la cuba, probablemente estacionado en madera de considerable antigüedad.

Redondo: vino muy agradable y equilibrado al paladar. Por lo general, son vinos ricos en alcohol, glicerina y acidez.
Algunas de las etiquetas internacionales que se degustan en el Wine Institute durante este año

Barrica de roble obsequiada por Bodega Achaval Ferrer para el Wine Institute




MALBEC, EL EMBLEMA ARGENTO

La palabra “Malbec” data del apellido de un viverista húngaro llamado Malbek, quien fue el primero en plantar la vitis vinífera que da como fruto esta uva, primero en el sudoeste francés y luego la esparció por toda Francia. El apellido húngaro se convirtió en “mal bec” que significa “mal pico” en francés como consecuencia del sabor áspero con el que se expresaba la uva en Francia. Más tarde, otro viverista francés la llevó a la zona del río Gironde en Burdeos donde su expresión fue mucho más amable. En la zona de Cahors se la denominó “Côt” en el Valle del Loire.

En 1855 la uva Malbec representaba el cincuenta por ciento de los viñedos en Burdeos, y formaba parte de las seis cepas autorizadas para los famosos vinos de corte de los grandes châteaux como el Laffitte, Mouton Rothschild, Margaux y Latour. La Malbec aportaba un refuerzo de color, taninos y ese particular sabor a ciruelas que la caracteriza.

El éxito de la cepa y la mezcla con las grandes reinas de Burdeos llegó a su fin cuando en 1862 la filoxera, (parásito de la vid, originario de América del Norte) devastó los viñedos franceses atacando el pie franco de la planta, (la raíz) e interrumpiendo las corrientes de savia de la vitis vinífera. El resultado fue demoledor. Recién en 1930 se descubrió cual era el remedio para esta peste: el injerto de la vitis vinífera europea sobre porta injertos norteamericanos llamados Riparia, Berlandieri y Rupestris. La catástrofe produjo un cambio radical en el mapa vitivinícola del mundo, separando “el viejo mundo” del “nuevo mundo”.

Esta cepa estaba muy difundida antes que la filoxera hiciera estragos en los viñedos del viejo continente, especialmente Francia. En Cahors hoy en día es el principal varietal. También en 1971 obtuvo el DOC Denominación de Origen Controlada. Mientras que en Burdeos esta variedad no fue replantada. Muchos franceses consideran que el vino obtenido de este cepaje sólo es una versión un poco rústica y diluida del Merlot. Tal vez por eso nunca se replantó ni mostraron mayor interés por recuperar la planta. Algo parecido a lo que ocurrió con el Carménère, desaparecido en Francia y ahora emblemático en Chile.

El Malbec llega a Argentina a través del agrónomo Michael Aime Pouget en 1852 a Mendoza extendiéndose por toda la provincia junto con otras cepas originarias del viejo mundo. Actualmente en todo el país se calcula un total de 17.000 ha de Malbec de calidad, (15.000 sólo en Mendoza). Francia tiene 4.400 ha. Y en Chile la superficie plantada de esta cepa ronda las 6.000 ha siendo la tercer variedad más extendida en el vecino país. Podemos encontrar Malbec en Argentina en la s provincias de Salta, Catamarca, San Juan, Mendoza, La Rioja, Neuquén y Río Negro, dando como resultado excelentes y variados vinos. Pero Mendoza y mas precisamente Lujan de Cuyo y Maipú, la zona alta del río Mendoza y el Valle de Uco, es donde la cepa encontró su lugar en el mundo.

¿Que condiciones tiene esta zona para que la Malbec tenga un desarrollo excelente?

El suelo es ideal para la vid, franco a franco-arcilloso con bastante material grueso como grava y canto rodado. Muy permeable y pobre en materia orgánica.
La altura, todas las viñas están plantadas a los pies de la Cordillera de los Andes, a más de 700 metros sobre el nivel del mar.
Otro factor predominante es el clima templado variando de templado frío a templado cálido según se avanza de sur a norte, ideal para permitir la óptima maduración de las uvas. La conducción es por espaldero bajo de tres o cuatro alambres.

Luján de Cuyo posee excelentes condiciones ecológicas. Es la mayor zona productora de vinos finos, con la primera Denominación de Origen Controlada del país creada el 26 de Diciembre de 1990 otorgada justamente por su Malbec. La vid se cultiva en el pedemonte de los cordones montañosos a más de 850 metros sobre el nivel del mar.

Argentina se ha posicionado en lugar importante a nivel mundial con su cepa emblemática. Era necesario tener una cepa como la Malbec que fuera la puerta de entrada a otros países. Los vinos argentinos han ganado un prestigio muy importante y en esto tuvo mucho que ver el desarrollo del Malbec sobre todo en Mendoza.

Las características de la vid Malbec son: racimos medianos de uvas esféricas, pequeñas a medianas, de color negro azulado, con piel delgada y pulpa blanda.
En la copa, a la vista: El Malbec presenta un color rojo profundo, rubí intenso con matices violáceos o azulados que puede llegar a parecer casi negro, durante los dos primeros años estos colores están definidos por el rojo cereza o rojo guinda, luego se vislumbran matices bordó.

Olfato: Los vinos Malbec en nariz son florales y frutales (frutas salvajes y frutos secos). Dentro de los aromas principales podremos encontrar guindas, ciruelas, café, chocolate, cuero, trufa, vainilla, uvas pasas, entre otros. La vainilla aparece cuando pasa por barricas de roble.

Los vinos Malbec son cálidos, suaves y con taninos dulces muy agradables. A la boca pueden apreciarse sabores a mermelada de ciruela, dulce de guinda, chocolate, frutas secas, vainilla y gustos balsámicos.
La Malbec, caballito de batalla de los vinos argentos, o como a mi me gusta llamarle, una reina que encontró su reino a los pies de los Andes.

VINO PARA QUEDARSE



El día 11 de agosto tuvimos el placer de realizar la degustación de la Bodega  Saldungaray en el establecimiento del Wine Institute en Capital Federal. A modo de resumen, la bodega es  un emprendimiento familiar que cuenta con 20 ha. de viñedos, con plantas de la siguientes variedades: Malbec, Merlot, tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon blanc. Las mismas fueron plantadas en el año 2003, con sistema de conducción  espaldero alto y utilizando riego por goteo, siendo la densidad de plantas de 4000 por ha. Actualmente cuenta con una capacidad de planta de 200.000 litros.



Con la expresión de tres vinos jóvenes, de la línea Ventania y altamente interesantes en su potencialidad entre ellos, hemos degustado un Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, y la primera champaña o vino espumante de la provincia de Buenos Aires.



Si existe alguna palabra para resumir la velada, la podemos llamar “potencial”; el significado en el diccionario la describe de la siguiente manera: que no es o no existe, pero tiene la posibilidad de ser o de existir en el futuro; y es esto lo que verdaderamente se ha sentido en el ambiente de la degustación del miércoles pasado. Sentimos y percibimos que este nuevo terruño Vino para quedarse.




Asesores en vinos 

martes, 10 de agosto de 2010

FUNES VARIETAL

Vino: Funes Varietal
Variedad: Syrah
Año: 2006
Bodega:  Ruta 15 . Km. 29

Proveniente de la región de Agrelo, Luján de Cuyo, Provincia de Mendoza y perteneciente a la familia de vinos de una bodega familiar con una capacidad de producción de 90.000 litros este vino presenta a la vista un color rubí granate, limpio, con una intensidad media y buena brillantez.

En nariz puede percibirse el aroma a frutas maduras, con algunos suaves destellos de cuero y con un interesante aroma a pimienta negra.

En boca se percibe como un vino dulce, de buen volumen, pero con una sensación de alcohol bastante marcada, resultando ser un vino astringente con un nivel de taninos alto y una acidez moderada. El final de boca mediano deja un sabor un tanto amargo.

Dadas sus características podría estimarse su valor comercial en alrededor de los $ 20 (U$s 5) pudiendo ser una buena combinación para platos de carnes rojas sin demasiado condimento, o compañero de una tabla de quesos en una rueda de amigos.

Puntuación: 2 corchos (max.5 corchos)

Diego Frank



Wine: Funes Varietal
Variedad: SyrahVariety: Syrah
Año: 2006Year: 2006
Bodega:  Ruta 15 .Winery: Route 15. Km. 29 29 km

Proveniente de la región de Agrelo, Lujan de Cuyo, Provincia de Mendoza perteneciente a la familia de vinos de una bodega familiar con una capacidad de producción de 90.000 litros presenta a la vista un color rubi granate, limpio, con una intensidad media y buena brillantez.Coming from the region of Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza Province belonging to a  family of wines from a family winery with production capacity of 90,000 liters this wine presents at sight a ruby garnet color, clean, with a medium intensity and good brilliance .
On the En nariz puede percibirse el aroma a frutas maduras, con algunos suaves destellos de cuero y con un interesante aroma a pimienta negra.nose can be smell the aroma of ripe fruits, with some flashes of soft leather with an interesting aroma of black pepper.

En boca se percibe como un vino dulce, de buen volumen, pero con una sensación de alcohol bastante marcada, resultando ser un vino astringente con un nivel de taninos alto y una acidez moderada.On the palate is seen as sweet wine with good volume, but with a rather sharp sense of alcohol, came out to be an astringent with a high level of tannins and moderate acidity. El final de boca mediano deja un sabor un tanto amargo. The medium aftertaste leaves a somewhat bitter taste.

Dadas sus características podría estimarse su valor comercial en alrededor de los $ 20 pudiendo serIn view of its market value, it could be estimated at about $ 20(U$s) and can be una buena combinación para platos de carnes rojas sin demasiado condimento, o compañero de una tabla de quesos en una rueda de amigos.a good match for red meat dishes without too much seasoning, or a good partner of a light appetizer.
Puntuación: 2 corchos (max.5 corchosScore: 2 corks (cork max.5)

Diego FrankFrank Diego

lunes, 9 de agosto de 2010

DEGUSTACIÓN BODEGA SALDUNGARAY

Te invitamos a la degustación gratuita de los vinos de la bodega Saldungaray, que se realizará este miércoles 11 de agosto a las 19 hs. en el Wine Institute, Av. Santa Fé 5060, Piso:2º,"E". Palermo Hollywood.
Ciudad Autónoma de Buenos Aires.


viernes, 6 de agosto de 2010

ARGENTINA, UN PAIS DE VINOS

En el mapa geográfico del vino existen muchísimas regiones productivas, pero son pocos los países que cuentan con una amplia diversidad geográfica y climática.


En nuestro país, en el Centro Oeste encontramos a Mendoza, San Juan. Catamarca, Salta en el Norte bajando al Sur a Neuquén, Río Negro. Al Centro Este Entre Ríos y Buenos Aires.

En el Sur de la Provincia de Buenos Aires, en el pueblo de Medanos se encuentra el emprendimiento AL ESTE, con asesoramiento de Matura, empresa que dirige el enólogo italiano Alberto Antonini. Un terroir de suelo arenoso, pobre de materia orgánica con vientos del Atlántico y una humedad escasa. Resultando vinos de buena intensidad aromáticas y buen color.

Otro modelo de la provincia es PAMPA ESTATE, ubicado en Coronel Suárez, terruño de suelos arenosos y escasas precipitaciones y una amplitud térmica de 20º entre el día y la noche. Rodeado por los cordones montañosos de Ventania y Tandilia, hoy hay plantados viñedos en espaldero bajo de Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Esta bodega es propiedad de Fernando Muñoz y Toro. Se inicio con los enólogos Gabriela Celeste y Héctor Durigutti.

En el partido de Tornquist se encuentra la bodega SALDUNGARAY una finca que cuenta con suelo aluvional resultado de la descarga de las Sierras de la Ventana, influenciada por los vientos del Atlántico y una gran amplitud térmica. El esquema de esta joven bodega se inicio con el ex Altavista Rubén Sfragara. Cuenta con 20ha de viñedos con plantas de Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Plantadas desde el 2003 con sistema de conducción por espaldero y riego por goteo. Esta bodega además ofrece el atractivo del enoturismo, vinoterapia y restaurante.



miércoles, 4 de agosto de 2010

BIENVENIDOS


Comenzamos este fantástico viaje de ida hacia el mundo del vino, dándole la bienvenida a todos aquellos que sientan la misma pasión con la que contamos nosotros.

Esta aventura comienza luego de que tres jóvenes profesionales, de diferentes actividades se unieron para lograr este nuevo medio de comunicación para compartirlo con ustedes.

Consideramos que el vino es un transportador social que nos permite comunicarnos directamente desde nuestro sentir, mediante el cual, el compartir se expresa mediante el disfrute del arte que representa el desarrollo de un buen vino. A disfrutar este nuevo arte!!!!

El siguiente blog esta destinado a toda personal que sienta la pasión del vino, desde curiosos hasta los mas expertos, en el mismo iremos desarrollando artículos para principiantes y para avanzados, como así también ir recomendado vinos nacionales, como internacionales. Aceptamos todo tipo de comentario que nos permita ir mejorando nuestro blog, muchas gracias!!!


NUESTRA POLÍTICA Y OBJETIVOS


  • Promover y dar a conocer la industria vitivinícola de la República Argentina, dentro del territorio nacional como en el internacional.
  • Promover el turismo dentro de la república Argentina. 
  • Contribuir al desarrollo de profesionales en lo que respecta al asesoramiento de la cultura del vino.
  • Contribuir a la mejora continua en lo que respecta a la formación de Asesores en vinos
  • Promover y dar a conocer la especialización de Asesores en vino.

Lic. Marcelo Higa
Lic. Eliseo Testa
Ing Martin Stillo